مناقيش الجبنة: الوصفة التقليدية التي تجمع بين الطعم الشهي والتراث العربي

طريقة عمل المناقيش بالجبنة

 .. تعد المناقيش بالجبنة واحدة من أشهر المعجنات التي تنتمي إلى المطبخ اللبناني والشرق أوسطي عموما، وتتميز بنكهتها الغنية وسهولة تحضيرها، ما يجعلها خيارا مثاليا للفطور أو العشاء الخفيف، بل وتحظى بإقبال كبير في المخابز والمطاعم وحتى في المناسبات العائلية.

طريقة عمل المناقيش بالجبنة

وانتقلت شهرة المناقيش من لبنان إلى مختلف البلدان العربية، لا سيما مصر وسوريا والأردن، حيث أصبحت جزءا من الذوق الشعبي اليومي، خاصة مع تنوع الحشوات، مثل الزعتر واللحم والسبانخ، لكن تبقى منقوشة الجبنة هي الأبرز والأكثر طلبا لدى مختلف الأعمار.

وتعد المناقيش بالجبنة أكثر من مجرد وصفة، بل هي جزء من التراث الغذائي الشرقي، الذي يجمع بين البساطة والذوق الرفيع، ولذا تبقى هذه المعجنات خيارا مثاليا للأسر التي تبحث عن وصفات تجمع بين السهولة والتغذية والطعم الشهي، كما تمثل وسيلة ممتازة لإدخال الأطفال إلى عالم الطهي، بفضل خطواتها المرنة وطابعها المرح.

انتقلت شهرة المناقيش من لبنان إلى مختلف البلدان العربية

مكونات 

عمل المناقيش بالجبنة

ولتحضير عجينة المناقيش الطرية، تستخدم مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل، وهي:

3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون

كوب ماء دافئ (تقريبًا)

أما الحشوة، فهي تعتمد أساسا على نوع الجبنة، وتتنوع حسب الذوق، ومن الأنواع الشائعة:

الجبنة البيضاء المالحة مثل العكاوي أو الحلوم

الجبنة الكريمية أو الموتزاريلا لإضفاء ملمس مطاطي

خليط من الجبن مع النعناع المجفف أو حبة البركة لإضافة نكهة مميزة

خطوات تحضير 

المناقيش بالجبنة

يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم يضاف الزيت ويعجن الخليط تدريجيا بالماء حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة وتترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها.

وتقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تفرد كل كرة على شكل دائرة متوسطة السماكة وتوضع الحشوة فوق العجينة، وتفرد بلطف مع ترك هامش بسيط على الأطراف.

ثم تخبز المناقيش في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 دقيقة، أو حتى تأخذ العجينة لونا ذهبيا وتذوب الجبنة.

ويفضل تقديم المناقيش ساخنة مباشرة من الفرن مع كوب من الشاي أو اللبن الرائب ويمكن إضافة خضروات طازجة إلى جانبها مثل الخيار والطماطم والنعناع لوجبة متكاملة.

لمتابعة التفاصيل الكاملة حول مناقيش الجبنة: الوصفة التقليدية التي تجمع بين الطعم الشهي والتراث العربي، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.