مناقيش الزعتر: نكهة لبنانية تأسر القلوب في كل مائدة
طريقة عمل المناقيش بالزعتر.. تعد المناقيش بالزعتر من أشهر وألذ المعجنات التقليدية التي تعكس روح المطبخ اللبناني والمشرقي عموما، وهي وجبة يومية في العديد من البيوت، خصوصا خلال وجبة الإفطار أو العشاء، وتقدَم أيضا في المقاهي والمخابز الشعبية، وتحظى هذه الأكلة بإقبال واسع من جميع الفئات العمرية، لما تجمعه من بساطة المكونات، وغنى الطعم، والفائدة الغذائية المرتبطة بأحد أهم مكوناتها وهو الزعتر.
طريقة عمل المناقيش بالزعتر
ويمتد تاريخ المناقيش لعقود طويلة، وقد ارتبطت بمائدة العائلة وذاكرة الطفولة في بلاد الشام، وأصبحت رمزًا للأكلات الشعبية التي تعد بسرعة، وتقدم طازجة وساخنة من الفرن، ومعها الشاي أو اللبن الرائب.
مكونات عمل المناقيش بالزعتر
3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
1 كوب ماء دافئ (تقريبا)
نصف كوب زعتر جاف بلدي
نصف كوب زيت زيتون
يمتد تاريخ المناقيش لعقود طويلة
طريقة تحضير المناقيش بالزعتر
في وعاء كبير، يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح ثم يضاف الزيت ويخلط جيدا، ثم يسكب الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة وبعد ذلك تغطّى العجينة وتترك لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
ثم يخلط الزعتر مع زيت الزيتون جيدا حتى يتكون خليط متجانس يمكن فرده على العجينة بسهولة.
وبعد أن تتخمر العجينة، تقسم إلى كرات صغيرة، وتفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتأخذ شكل قرص دائري متوسط الحجم، ثم يوزع خليط الزعتر على سطح كل قطعة بالتساوي.
ثم تخبز الأقراص في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8-12 دقيقة، أو حتى تأخذ العجينة لونا ذهبيا وتفوح رائحة الزعتر الشهية.
وبعد ذلك تقدَم المناقيش ساخنة فور خروجها من الفرن، ويمكن أن ترفق بكوب من الشاي، أو مع شرائح الخيار والطماطم، وأحيانا مع لبنة أو جبنة بيضاء لإضفاء مزيد من التوازن واللذة.
الفوائد الغذائية للمناقيش بالزعتر
ويعرف الزعتر بفوائده الصحية، إذ يحتوي على مضادات أكسدة ويساعد على تقوية المناعة وتحسين الهضم، في حين أن زيت الزيتون مصدر ممتاز للدهون الصحية، أما العجينة فهي غنية بالكربوهيدرات وتمنح طاقة عالية، ما يجعل هذا الطبق خيارا ممتازا لوجبة فطور متكاملة.
لمتابعة التفاصيل الكاملة حول مناقيش الزعتر: نكهة لبنانية تأسر القلوب في كل مائدة، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.