نكهة الفاصوليا البيضاء الفلسطينية في وصفة الشيف مليحة الهاشم

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء الفلسطينية.. في عالم الطهي العربي، تبرز بعض الوصفات ليس فقط بمذاقها، بل بقيمتها التراثية والاجتماعية، ومن بينها طبق الفاصوليا البيضاء الفلسطينية، الذي قدمته الشيف مليحة الهاشم عبر قناتها الرسمية على يوتيوب، في وصفة دقيقة تحمل بين مكوناتها عبق التراث ونبض الأرض الفلسطينية.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء الفلسطينية

وتعتبر الفاصوليا البيضاء الفلسطينية واحدة من الأطباق الفلسطينية الأصيلة التي تتناقلها الأجيال، لما تتميز به من مكونات بسيطة وتقنيات طهي فعالة تضمن نكهة متفردة، تختلف بوضوح عن مثيلاتها في المطابخ العربية الأخرى، خاصة المصرية.

مكونات عمل الفاصوليا البيضاء الفلسطينية الشيف مليحة الهاشم

400 جرام من الفاصوليا البيضاء الجافة

400 جرام من لحم الخروف

بصلة متوسطة مفرومة ناعم

زيت الزيتون

ملح حسب الرغبة

3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

ماء للسلق والطهي

رشة من الكركم

تعتبر الفاصوليا البيضاء واحدة من الأطباق الفلسطينية الأصيلة 

خطوات تحضير الفاصوليا البيضاء الفلسطينية

نقع الفاصوليا البيضاء في الماء طوال الليل، لتسهيل عملية الطهي وتقليل الوقت.

وبعد النقع، تغسل الفاصوليا جيدا وتصفى.

وفي قدر عميق، يسخن زيت الزيتون وتضاف إليه البصلة المفرومة وتقلب حتى تكتسب لونا ذهبيا.

ثم يضاف لحم الخروف المقطع إلى البصل ويقلب حتى يتحمر جيدا.

ثم تضاف الصلصة وتترك لتغلي مع المكونات لبضع دقائق.

وبعدها، تضاف الفاصوليا المنقوعة والمغسولة إلى القدر، مع كمية كافية من الماء لتغطيتها.

ثم يترك الخليط ليغلي على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى تنضج الفاصوليا وتصبح طرية.

ثم تقدّم ساخنة مع الأرز بالكركم والسلطة الفلسطينية التقليدية.

الفاصوليا البيضاء المصرية للشيف نجلاء الشرشابي

وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي إعداد الفاصوليا البيضاء المصرية، والتي تختلف عن الفلسطينية بشكل ملحوظ من حيث المكونات والتوابل، مع التأكيد على أهمية نقع الفاصوليا لتقليل مدة الطهي.

مكونات الفاصوليا البيضاء المصرية

كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة

بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

نصف كوب زيت

ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة كزبرة ناشفة

ملعقة صغيرة بابريكا

ملح حسب الذوق

2 كوب من مرق الدجاج أو الماء

خطوات تحضير الفاصوليا البيضاء المصرية

تنقع الفاصوليا من 6 إلى 8 ساعات، ثم تغسل جيدا.

ثم يسخن الزيت وتشوح فيه البصلة حتى تصبح ذهبية اللون.

ثم يضاف الثوم ثم صلصة الطماطم، وتقلب المكونات جيدا.

ثم تضاف الفاصوليا مع المرق والتوابل.

ثم يطهى الخليط على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج الفاصوليا تماما.

ثم تقدم مع الأرز أو الخبز، ويمكن حفظها في الثلاجة أو تجميدها.

لمتابعة التفاصيل الكاملة حول نكهة الفاصوليا البيضاء الفلسطينية في وصفة الشيف مليحة الهاشم، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.