تعلم طريقة تحضير الكوردن بلو الشهي بخطوات سهلة وسريعة

طريقة عمل الكوردن بلو

.. الكوردن بلو من الأطباق الشهيرة التي تجمع بين الطعم المقرمش من الخارج والقوام الطري والغني بالنكهات من الداخل. 

طريقة عمل الكوردن بلو

ونشأ هذا الطبق في المطبخ الأوروبي، تحديدا في سويسرا، قبل أن ينتشر في فرنسا ودول العالم، ليصبح أحد أطباق المطاعم الفاخرة، ثم وجد طريقه إلى المطابخ المنزلية بفضل سهولة تحضيره ومذاقه الذي يناسب جميع الأذواق.

مكونات عمل الكوردن بلو

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.

4 شرائح جبن شيدر أو موتزاريلا.

4 شرائح ديك رومي مدخن أو لانشون.

كوب دقيق أبيض.

كوب بقسماط.

2 بيضة مخفوقة.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

زيت نباتي للقلي أو ملعقة زبدة للطهي في الفرن.

نشأ هذا الطبق في المطبخ الأوروبي

خطوات تحضير الكوردن بلو

تغسل صدور الدجاج جيدا ثم تجفف بورق المطبخ ثم توضع كل قطعة بين طبقتين من ورق الزبدة، وتطرق بمطرقة المطبخ حتى تصبح مسطحة ورقيقة بسمك متساوي.

ثم يوضع على كل صدر دجاج شريحة من الجبن تعلوها شريحة من الديك الرومي المدخن، ثم تلف بإحكام على شكل رول، ويغلق الطرفان بعيدان خشب صغيرين أو بخلة أسنان لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء الطهي.

ثم يتبل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا، ثم يغمس أولًا في الدقيق حتى يغطيه تمامًا، بعدها في البيض المخفوق، وأخيرا في البقسماط مع الضغط قليلا لتثبيته.

ثم يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تقلى لفائف الكوردن بلو حتى تكتسب لونا ذهبيا من جميع الجوانب.

ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وترص اللفائف في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت، ثم تخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتحمر.

وبعد الطهي، تترك لفائف الكوردن بلو لمدة دقيقتين حتى ترتاح، ثم تزال عيدان الخشب وتقطع إلى شرائح ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية أو المهروسة، وصلصة المشروم أو الكريمة البيضاء، إضافة إلى سلطة خضراء طازجة لإكمال التوازن الغذائي.

نصائح للحصول على كوردن بلو

مثالى

تأكدي من إغلاق لفائف الدجاج جيدا لتجنب تسرب الجبن أثناء الطهي.

استخدام جبن يذوب بسرعة يمنحك نتيجة مثالية.

إذا رغبت في نسخة أكثر صحة، جرب الطهي في الفرن بدلًا من القلي.

لمتابعة التفاصيل الكاملة حول تعلم طريقة تحضير الكوردن بلو الشهي بخطوات سهلة وسريعة، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.