العكاوي بالبطاطس: طبق مصري تقليدي بطعم لا يقاوم

طريقة عمل العكاوي بالبطاطس.. العكاوي بالبطاطس من الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية، حيث تجمع بين لحم العكاوي الطري الغني بالنكهة، والبطاطس التي تمنح الطبق قواما مميزا وتوازن في الطعم. 

طريقة عمل العكاوي بالبطاطس

ويعتبر هذا الطبق من الوصفات المحببة في البيوت المصرية، خاصة في العزائم والمناسبات، لما يقدمه من مذاق فاخر ومظهر شهي.

مكونات عمل العكاوي بالبطاطس 

ولتحضير طبق العكاوي بالبطاطس، نحتاج إلى:

كيلو من لحم العكاوي المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.

نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات أو مكعبات متوسطة.

بصلتان كبيرتان مفرومتان.

3 فصوص ثوم مفروم.

2 حبة طماطم مبشورة أو معصورة.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

بهارات لحم، ورق لورا، حبهان.

ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.

كوب ماء ساخن أو مرق لحم.

يعتبر هذا الطبق من الوصفات المحببة في البيوت المصرية

طريقة  تحضير العكاوي بالبطاطس

يبدأ التحضير بغسل قطع العكاوي جيدا بالماء وإزالة أي شوائب، ويمكن نقعها قليلا في ماء مضاف إليه خل وشرائح ليمون للتخلص من أي رائحة زفارة. 

وفي وعاء عميق، يتم تسخين الزيت أو السمن، ثم إضافة البصل المفروم وتشويحه حتى يكتسب لونا ذهبيا. 

ثم تضاف قطع العكاوي وتقلب جيدا حتى تتحمر من جميع الجهات، ما يساعد على حفظ العصارة داخل اللحم.

وبعد ذلك يضاف الثوم المفروم والطماطم المبشورة مع صلصة الطماطم، وتقلب المكونات حتى تتجانس وتبدأ في الغليان. 

ثم يتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل والبهارات، ثم يضاف ورق اللورا والحبهان لتعزيز النكهة.

ثم تضاف البطاطس إلى الخليط وتقلب برفق، ثم يسكب كوب من المرق أو الماء الساخن، ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة حتى تنضج العكاوي تماما وتصبح البطاطس طرية، مع التأكد من أن الصلصة أصبحت متماسكة وغنية.

وبعدذلك يقدم طبق العكاوي بالبطاطس ساخنا، ويمكن تزيينه برشة بقدونس مفروم لإضفاء لمسة لونية جميلة، ويتماشى هذا الطبق مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، ويعد وجبة متكاملة غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن.

القيمة الغذائية لطبق العكاوي بالبطاطس

والعكاوي غنية بالكولاجين الذي يعزز صحة الجلد والمفاصل، وتوفر البطاطس مصدر جيد للكربوهيدرات والطاقة، بينما تمنح الخضروات والبهارات المضافة فوائد مضادة للأكسدة وداعمة للمناعة.

لمتابعة التفاصيل الكاملة حول العكاوي بالبطاطس: طبق مصري تقليدي بطعم لا يقاوم، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.