هل الطعمية ترفع مستوى السكر في الدم؟ إليك الإجابة!
هل الطعمية ترفع السكر؟.. تعد الطعمية أو الفلافل من الأطباق الأكثر انتشارا في مصر والدول العربية، حيث تعتبر وجبة أساسية على الإفطار والعشاء، ويعشقها الكثيرون لمذاقها المميز وسعرها المناسب، لكن في ظل تزايد الاهتمام بالصحة والأمراض المزمنة مثل السكري، يطرح كثيرون سؤالا مهما: هل الطعمية ترفع مستوى السكر في الدم؟
هل الطعمية ترفع السكر؟
وتصنع الطعمية عادة من الفول المدشوش أو الحمص المطحون مع خلطات من الخضروات والتوابل، ثم تقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة وبالنظر إلى مكوناتها الأساسية نجد أنها غنية بالبروتينات النباتية والألياف، وهما عنصران يساعدان على تحسين الهضم ومنح شعور بالشبع لكن الجانب الذي يثير القلق هو عملية القلي، حيث تمتص الطعمية كمية كبيرة من الزيت، ما يزيد من محتواها من الدهون والسعرات الحرارية، كما أن امتصاص الزيت قد يبطئ من عملية الهضم ويؤدي إلى ارتفاع تدريجي في مستويات السكر في الدم خاصة لدى مرضى السكري.
تصنع الطعمية عادة من الفول المدشوش أو الحمص المطحون
الطعمية ومرضى السكري
وبحسب خبراء التغذية، لا تعتبر الطعمية نفسها من الأطعمة شديدة الرفع للسكر، لأن مؤشرها الجلايسيمي متوسط بفضل احتوائها على الألياف والبروتين لكن عند قليها في زيت غزير تتحول إلى وجبة عالية الدهون والسعرات، ما قد يؤثر سلبا على قدرة الجسم على ضبط مستويات السكر.
وتناول الطعمية مع الخبز الأبيض والمقبلات الغنية بالنشويات مثل البطاطس أو الأرز يضاعف من احتمالية ارتفاع السكر في الدم لذلك فإن مرضى السكري بحاجة إلى توخي الحذر عند تناولها ومراعاة الكمية وطريقة التحضير.
بدائل صحية للطعمية
ويمكن تقليل التأثير السلبي للطعمية على مستوى السكر عبر اتباع طرق تحضير صحية مثل طهيها في الفرن بدلا من القلي أو استخدام المقلاة الهوائية، حيث يقل امتصاص الزيت وتصبح أقل في السعرات، كذلك يمكن تناولها مع الخبز الأسمر أو الحبوب الكاملة بدلا من الخبز الأبيض، وإضافة الخضروات الطازجة مثل الخيار والطماطم والبقدونس لزيادة القيمة الغذائية.
ويرى الأطباء أن الطعمية ليست ممنوعة على مرضى السكري، لكنها تحتاج إلى الاعتدال في تناولها والحرص على اختيار طرق الطهي الصحية، فالتوازن بين الكمية المستهلكة وطريقة التحضير هو ما يحدد أثرها على مستوى السكر في الدم.
لمتابعة التفاصيل الكاملة حول هل الطعمية ترفع مستوى السكر في الدم؟ إليك الإجابة!، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.