بصارة البامية: طبق شعبي صحي يجمع بين النكهات والقيمة الغذائية

طريقة عمل بَصارة البامية.. تعد البصارة من الأكلات الشعبية الأصيلة التي اشتهرت بها البيوت المصرية منذ عقود طويلة، فهي طبق بسيط يعتمد في الأساس على الفول المدشوش ممزوجا بالأعشاب الخضراء والتوابل، ومع مرور الوقت ظهرت العديد من الإضافات التي تمنح البصارة مذاقا مختلفا ومميزا، ومن أبرزها البامية التي جعلت الطبق أكثر تنوعا وقيمة غذائية.

طريقة عمل بَصارة البامية

وبصارة البامية ليست مجرد وجبة تقليدية، بل تعتبر وجبة صحية متكاملة تحتوي على مزيج من البروتين النباتي والألياف والفيتامينات والمعادن، ما يجعلها خيارا جيدا لمن يبحثون عن طعام مشبع ومغذ في آن واحد.

مكونات عمل بصارة البامية

ولإعداد بصارة البامية بطريقة تقليدية يحتاج الطباخ إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في أغلب البيوت. أهمها:

كوب من الفول المدشوش المنقوع لعدة ساعات.

كوب من البامية المقطعة قطع صغيرة.

حزمة من الخضرة المتنوعة مثل الشبت والبقدونس والكزبرة.

بصلة كبيرة مفرومة.

فصوص ثوم مهروسة.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

بصارة البامية ليست مجرد وجبة تقليدية

خطوات تحضير بصارة البامية 

تبدأ طريقة عمل بصارة البامية بغسل الفول جيدا ثم وضعه في قدر على النار مع كمية مناسبة من الماء حتى يغلي، وبعد ذلك تضاف الخضرة المفرومة والبصل والثوم والبهارات، ويترك المزيج لينضج على نار هادئة حتى يصبح الفول طريا تماما.

وبمجرد نضج المكونات، يتم خلطها باستخدام الخلاط الكهربائي أو الهاند بليندر للحصول على قوام ناعم ومتجانس وفي هذه المرحلة تضاف البامية المقطعة وتترك لتغلي مع البصارة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تذوب قليلا وتمنحها مذاقا خاصا.

ثم لإضفاء نكهة مميزة، يتم تحضير طشة من الثوم والكزبرة الجافة في قليل من الزيت الساخن ثم تضاف مباشرة إلى البصارة وبعد ذلك تترك على النار لدقائق قليلة حتى تتشرب النكهات وتصبح جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية والفوائد الصحية لبصارة البامية

بصارة البامية طبق غني بالبروتين النباتي القادم من الفول المدشوش، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم ومنح الشعور بالشبع، وإضافة البامية تزيد من قيمتها الغذائية لاحتوائها على فيتامينات مثل فيتامين A وC ومعادن مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.

وهذا المزيج يجعل بصارة البامية خيارا صحيا للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا متوازنا، كما أنها وجبة مناسبة للنباتيين ولمن يسعون لتقليل استهلاك اللحوم.

لمتابعة التفاصيل الكاملة حول بصارة البامية: طبق شعبي صحي يجمع بين النكهات والقيمة الغذائية، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.