طريقة تحضير العيش الشامي في المنزل لمذاق لا يُنسى

طريقة عمل العيش الشامي في المنزل.. يعتبر العيش الشامي واحدا من أكثر أنواع الخبز انتشارا في الوطن العربي، حيث يحظى بشعبية واسعة في مصر وسوريا ولبنان وفلسطين وغيرها من الدول، ويتميز بملمسه الطري وقوامه الخفيف، إضافة إلى قدرته على مرافقة مختلف الأطباق، سواء المشويات أو الأكلات الشعبية أو حتى الوجبات اليومية البسيطة.

طريقة عمل العيش الشامي في المنزل

وعلى الرغم من توافر العيش الشامي بشكل كبير في المخابز، إلا أن تحضيره في المنزل له مذاق خاص ويمنح الأسرة إحساسا بالتميز.

مكونات عمل العيش الشامي في المنزل

ولإعداد العيش الشامي في المنزل، تحتاج ربة المنزل إلى مكونات بسيطة ومتوافرة في كل مطبخ تقريبا:

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.

كوب من الماء الدافئ للعجن.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة من السكر.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون حسب الرغبة.

يعتبر العيش الشامي واحدا من أكثر أنواع الخبز انتشارا في الوطن العربي

خطوات تحضير العيش الشامي في المنزل

تبدأ عملية تحضير العيش الشامي بخلط الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الدافئ وتركها جانبا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل ويظهر على سطحها فقاعات. 

ثم في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق مع الملح، ثم يضاف الزيت وخليط الخميرة تدريجيا مع العجن المستمر. 

وبعد ذلك يسكب الماء المتبقي تدريجيا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة يسهل تشكيلها.

وبعد الانتهاء من العجن، يتم تغطية العجين بفوطة نظيفة ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يختمر ويتضاعف حجمه، وهي خطوة أساسية للحصول على خبز شامي هش وخفيف.

وبعد التخمير، يقسم العجين إلى كرات متساوية الحجم. 

ثم يتم فرد كل كرة باستخدام النشابة حتى تأخذ شكلا دائريا متوسط السمك. 

على ان يراعى أن يكون السمك رقيقا حتى يتمكن الخبز من الانتفاخ أثناء الخبز.

ثم يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة عالية تصل إلى 220 مئوية، ويوضع الخبز على صاج ساخن أو صينية معدنية داخل الفرن. 

وخلال دقائق قليلة يبدأ العيش الشامي بالانتفاخ ليأخذ شكله التقليدي المعروف، ثم يخرج من الفرن بمجرد أن يكتسب لونا ذهبيا فاتحا.

فوائد العيش الشامي الغذائية

ويمثل العيش الشامي مصدرا مهما للكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية كما أن تحضيره في المنزل باستخدام الدقيق الجيد والزيوت الصحية يجعله خيارا أفضل مقارنة بالخبز المصنع في المخابز التجارية ويمكن تناوله مع الجبن أو الفول أو المشويات ليكون وجبة متوازنة ومغذية الا إنه يجب الحذر لمرضى السكرى من الافراط فى تناوله لإنه يرفع نسبة السكر فى الدم.

لمتابعة التفاصيل الكاملة حول طريقة تحضير العيش الشامي في المنزل لمذاق لا يُنسى، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.