تعلم طرق تحضير طاجن العكاوي الشهي للمناسبات والعزومات
طريقة عمل طاجن العكاوي.. طاجن العكاوي من الأطباق الشهيرة التي ارتبطت بالمناسبات والعزومات العائلية ويتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه الغني الذي يجمع بين النكهة الأصيلة والبهارات الشرقية.
طريقة عمل طاجن العكاوي
ويعتمد إعداد طاجن العكاوي على قطع العكاوي وهي ذيل العجل التي تمتاز باللحم الغني بالمذاق الخاص، ما يجعلها من أكثر الأكلات المحببة لعشاق المطبخ.
مكونات عمل طاجن العكاوي
ولتحضير طاجن العكاوي لا بد من تجهيز مجموعة من المكونات التي تمنح الطبق طابعا متكاملا، ومن أبرزها:
كيلو من العكاوي المقطعة إلى حلقات متساوية الحجم.
بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
فصوص ثوم مفرومة.
كوب من عصير الطماطم الطازجة أو الصلصة.
حبتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
جزر مقطع دوائر.
فلفل أخضر أو ملون حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
ملح وفلفل أسود وبهارات مشكلة.
ورق لورا وحبهان لتعزيز النكهة.
كوب من مرق اللحم.
يعتمد إعداد طاجن العكاوي على قطع العكاوي وهي ذيل العجل
خطوات تحضير طاجن العكاوي
في البداية يتم غسل قطع العكاوي جيدا بالماء والخل لإزالة أي رائحة غير مرغوبة.
وفي وعاء عميق على النار يتم تسخين السمن ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا.
ثم يضاف الثوم ثم قطع العكاوي وتقلب جيدا حتى تتحمر وتأخذ لونا بنيا فاتحا.
ثم تضاف الصلصة أو عصير الطماطم مع الملح والفلفل والبهارات ويترك الخليط ليغلي قليلا حتى يتجانس.
وبعد ذلك تضاف الخضروات مثل البطاطس والجزر والفلفل، ثم يصب المرق الساخن فوق المكونات.
وينقل الخليط إلى طاجن فخاري ويوضع ورق اللورا والحبهان لتعزيز الطعم.
ثم يغطى الطاجن ويوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف تقريبا حتى تنضج قطع العكاوي وتصبح طرية وتتشرب النكهات.
ويقدم طاجن العكاوي ساخنا مباشرة من الفرن، ويفضل تقديمه مع الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية ليكتمل الطعم المميز.
كما يمكن تقديمه بجانب الخبز البلدي والسلطة الخضراء أو سلطة الطحينة، ليشكل وجبة متوازنة ومشبعة.
القيمة الغذائية لطاجن العكاوي
ويتميز طاجن العكاوي بكونه مصدرا غنيا بالبروتينات والفيتامينات والمعادن نظرا لاحتوائه على لحم العجل والخضروات كما أن مرق العكاوي غني بالكولاجين المفيد لصحة المفاصل والجلد، ما يجعله من الأطعمة التي تجمع بين الطعم والفائدة الغذائية.
لمتابعة التفاصيل الكاملة حول تعلم طرق تحضير طاجن العكاوي الشهي للمناسبات والعزومات، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.