كيفية تحضير اللفت المخلل بالبنجر بخطوات سهلة ومبسطة

طريقة عمل اللفت المخلل بالبنجر.. مخلل اللفت هو أحد أشهر أنواع المخللات التي لا تخلو منها الموائد العربية، ويعد البنجر مكونا أساسيا في تحضيره حيث يمنحه لونا ورديا جميلا يفتح الشهية. 

طريقة عمل اللفت المخلل بالبنجر

ورغم بساطة مكوناته، إلا أن اللفت المخلل بالبنجر يتميز بمذاقه الفريد وقيمته الغذائية، فهو يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، وفي هذا التقرير نستعرض طريقة تحضيره في المنزل بخطوات عملية، إلى جانب أهم النصائح للحفاظ على جودته.

مكونات تحضير اللفت المخلل بالبنجر

ولنجاح وصفة اللفت المخلل بالبنجر لا بد من استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة، وتشمل:

كيلو من اللفت الطازج متوسط الحجم.

ثمرة أو اثنتان من البنجر لإضفاء اللون والنكهة.

خمسة فصوص من الثوم المقشر (اختياري).

كوب من الخل الأبيض.

ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح الخشن.

لتران من الماء المغلي والمبرد.

قرون فلفل حار حسب الرغبة.

اللفت المخلل بالبنجر يتميز بمذاقه الفريد وقيمته الغذائية

خطوات تحضير اللفت المخلل بالبنجر

يغسل اللفت جيدا بالماء الجاري ثم يقطع إلى أصابع أو شرائح سميكة متساوية.

ثم يقشر البنجر ويقطع إلى شرائح سميكة، حيث يعمل على إعطاء المخلل لونا ورديا طبيعيا.

وفي برطمان زجاجي نظيف وجاف، توضع طبقة من اللفت تليها طبقة من البنجر ثم تضاف فصوص الثوم والفلفل الحار.

وبعد ذلك يخلط الماء مع الملح والخل جيدا حتى يذوب الملح تماما.

ثم يسكب المحلول الملحي على البرطمان حتى يغمر اللفت والبنجر بالكامل.

ثم يغلق البرطمان بإحكام ويوضع في مكان جاف بعيد عن أشعة الشمس المباشرة لمدة تتراوح بين خمسة إلى سبعة أيام حتى ينضج المخلل.

وبعد التأكد من نضجه، يحفظ البرطمان في الثلاجة للحفاظ على الطعم والقوام.

فوائد مخلل اللفت بالبنجر

وإلى جانب كونه فاتحا للشهية ورفيقا أساسيا لأطباق الطعام، فإن لهذا المخلل فوائد صحية عديدة، أبرزها:

تعزيز صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواه العالي من الألياف.

غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي والحديد والمغنيسيوم.

يساعد على الهضم عند تناوله بكميات معتدلة.

مضاد طبيعي للأكسدة بفضل صبغة البنجر الطبيعية التي تحمي الخلايا.

نصائح لضمان نجاح وصفة مخلل اللفت بالبنجر

يفضل اختيار حبات اللفت الصغيرة والمتماسكة لأنها تعطي نتيجة أفضل.

عدم تقليل كمية الملح لضمان التخليل بشكل صحيح ومنع التلف.

من الأفضل عدم فتح البرطمان قبل مرور الأيام المحددة لنضج المخلل حتى لا يتعرض للتعفن.

استخدام أوعية زجاجية أفضل من البلاستيكية لحفظ الطعم وجودة المخلل.

لمتابعة التفاصيل الكاملة حول كيفية تحضير اللفت المخلل بالبنجر بخطوات سهلة ومبسطة، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.