اكتشفوا طريقة تحضير القلقاس بالطحينة لتحظوا بوجبة غنية وصحية

طريقة عمل القلقاس بالطحينة.. القلقاس من الخضروات التي تحظى بمكانة خاصة في المطبخ الشرقي، ومن بين طرق تحضيره المميزة، يبرز طبق القلقاس بالطحينة كخيار يجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم الغني الذي يلبي أذواق محبي الأكلات التقليدية بلمسة عصرية.

طريقة عمل القلقاس بالطحينة

والقلقاس غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم، كما يحتوي على نسبة جيدة من الكربوهيدرات المعقدة التي تمنح الجسم طاقة مستمرة. 

إضافة إلى ذلك، يعد القلقاس مصدرا للمعادن المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، فضلا عن الفيتامينات التي تدعم المناعة، أما الطحينة، فهي مصدر غني بالكالسيوم والدهون الصحية، ما يجعل الجمع بين المكونين وجبة متكاملة ومشبعة.

مكونات عمل القلقاس بالطحينة

ولتحضير القلقاس بالطحينة تحتاج ربة المنزل إلى قطع من القلقاس المقشر والمغسول جيدا، إلى جانب الطحينة وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون، ويمكن إضافة القليل من الكزبرة الجافة أو البقدونس المفروم للتزيين، مع مرق دجاج أو لحم لتعزيز النكهة.

خطوات تحضير القلقاس بالطحينة

وتبدأ عملية طهي القلقاس بالطحينة بتقطيع القلقاس إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يوضع في ماء مغلي لفترة قصيرة مع إضافة قليل من الملح حتى يلين جزئيا وبعد ذلك يتم تصفيته وتركه جانبا.

وفي مقلاة منفصلة، يحمر الثوم المفروم في قليل من الزيت حتى يكتسب لونا ذهبيا، ثم تضاف الطحينة مع عصير الليمون تدريجيا مع قليل من الماء أو المرق للحصول على قوام كريمي متماسك. 

وبعد ذلك يضاف القلقاس إلى الخليط ويقلب جيدا حتى يتشرب الصلصة.

وتعد الطحينة المكون الأساسي في هذه الوصفة، إذ تمنح القلقاس مذاقا مميزا يجمع بين الحدة والنعومة، كما تضيف قيمة غذائية عالية بفضل غناها بالمعادن والدهون غير المشبعة. 

وبعد التأكد من نضج القلقاس وامتزاجه جيدا بالطحينة، يقدم الطبق ساخنا في أطباق متوسطة الحجم، ويزين بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الجافة لمزيد من النكهة. 

ويمكن تقديمه إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي ليكون وجبة رئيسية مشبعة، كما يمكن اعتباره طبقا جانبيا في العزومات العائلية.

لمتابعة التفاصيل الكاملة حول اكتشفوا طريقة تحضير القلقاس بالطحينة لتحظوا بوجبة غنية وصحية، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.