بانيه صحي: بدائل مبتكرة لمذاق شهي دون دهون زائدة
طريقة عمل بانيه صحي.. تعتبر وجبة البانيه من أكثر الأكلات انتشارا في المطبخ المصري والعربي، إذ يقبل عليها الكبار والصغار لما تتميز به من مذاق لذيذ وسهولة في التحضير، غير أن البانيه التقليدي، الذي يعتمد على القلي العميق في الزيت، قد لا يكون الخيار الأمثل لمن يسعون إلى اتباع نمط غذائي صحي أو التحكم في أوزانهم، ولهذا ظهرت طرق مبتكرة لتحضير بانيه صحي يحافظ على الطعم المحبب مع تقليل السعرات الحرارية والدهون.
طريقة عمل بانيه صحي
ومع تزايد الوعي الغذائي وانتشار أمراض مثل السمنة والسكري وارتفاع الكوليسترول، أصبح من الضروري إعادة النظر في طرق إعداد الأطعمة التقليدية، والبانيه، رغم بساطته، يحتوي عند قليه في الزيت على كميات كبيرة من الدهون المشبعة التي تضر بالصحة على المدى الطويل ولذلك، فإن استبدال طريقة الطهي والاعتماد على مكونات أكثر فائدة يسهم في الحصول على وجبة متوازنة وصحية.
استبدال طريقة الطهي والاعتماد على مكونات أكثر فائدة يسهم في الحصول على وجبة متوازنة وصحية
مكونات البانيه الصحي
ولا يختلف البانيه الصحي عن التقليدي من حيث المكونات الأساسية، لكنه يعتمد على بعض البدائل البسيطة:
صدور دجاج مخلية ومنزوعة الجلد.
تتبيلة مكونة من زبادي خالي الدسم مع عصير ليمون وثوم مطحون وتوابل مثل البابريكا والفلفل الأسود.
طبقة تغليف من الشوفان المطحون أو البقسماط الأسمر بدلا من البقسماط الأبيض.
كمية قليلة من زيت الزيتون لدهن الدجاج قبل الطهي.
خطوات تحضير البانيه الصحي
يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السمك.
ثم توضع صدور الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات حتى تتشرب النكهة وتصبح طرية.
وبعد ذلك يتم غمس صدور الدجاج في الشوفان المطحون أو البقسماط الأسمر.
وبدلا من القلي التقليدي، يمكن وضع الشرائح في صينية مدهونة برذاذ زيت الزيتون وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماما وتأخذ لونا ذهبيا شهيا.
كما يمكن استخدام القلاية الهوائية للحصول على قرمشة مميزة دون الحاجة إلى زيت غزير.
القيمة الغذائية للبانيه الصحي
وإعداد البانيه بهذه الطريقة يقلل نسبة الدهون المشبعة إلى حد كبير ويزيد من الألياف الغذائية بفضل استخدام الشوفان أو البقسماط الأسمر.
كما أن الزبادي في التتبيلة يساعد على تطرية اللحم ويمنحه قيمة بروتينية مضافة.
وهذه التغييرات تجعل الوجبة خيارا متوازنا يمكن تناوله مع سلطة خضراء أو خضار مشوي للحصول على وجبة صحية متكاملة.
نصائح لتقديم بانيه صحي مثالي
وللحصول على أفضل نتيجة لبانيه صحي مثالي، ينصح بتقديم البانيه الصحي مباشرة بعد خروجه من الفرن أو القلاية الهوائية ليحافظ على قرمشته.
كما يمكن إضافة صوصات صحية مثل صوص الزبادي بالثوم أو الحمص المهروس بدلا من المايونيز والكاتشب الغنيين بالدهون والسكريات.
لمتابعة التفاصيل الكاملة حول بانيه صحي: بدائل مبتكرة لمذاق شهي دون دهون زائدة، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.