استمتع بطعم الجبنة القديمة: طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة
طريقة عمل طبق الجبنة القديمة.. الجبنة القديمة واحدة من الأطباق التقليدية الأصيلة التي تحظى بشعبية واسعة في مصر، حيث ارتبطت بذاكرة المائدة الشعبية وأصبحت جزءًا من التراث الغذائي.
طريقة عمل طبق الجبنة القديمة
ورغم أن مذاق الجبنة القديمة قوي ورائحتها مميزة، إلا أنها تعتبر من الأكلات المحببة لدى الكثيرين، خصوصا عندما تقدم إلى جانب الخبز البلدي والبصل الأخضر، ونقدم فيما يلي طريقة إعداد طبق الجبنة القديمة في المنزل بخطوات بسيطة تضمن الحصول على نكهة أصيلة وجودة عالية.
مكونات عمل الجبنة القديمة
ولا يحتاج إعداد الجبنة القديمة إلى مكونات كثيرة، لكنها تتطلب جودة عالية في الاختيار وتشمل:
كمية مناسبة من الجبنة القريش الطازجة.
ملح خشن لضمان التخليل والتخزين.
فلفل حار أو بارد حسب الرغبة.
قليل من زيت الطعام أو الزيت الحار.
بذر شمر أو كراوية أو حبة البركة لإضفاء نكهة إضافية.
خطوات تحضير الجبنة القديمة
تقطيع الجبنة القريش إلى مكعبات صغيرة ومتوسطة الحجم.
بعد ذلك يتم رص المكعبات في وعاء زجاجي أو فخاري نظيف ومعقم.
ثم يضاف الملح الخشن بين الطبقات بشكل متساوي لضمان حفظ الجبنة ومنع تلفها.
وفي المرحلة التالية يمكن إضافة قطع الفلفل الحار أو البارد، مع وضع حبوب الكراوية أو الشمر أو حبة البركة لمنح الجبنة نكهة مميزة.
وبعد الانتهاء من رص الطبقات، يتم إغلاق الوعاء بإحكام وتركه في مكان بارد وجاف لمدة لا تقل عن ثلاثة أشهر حتى تنضج الجبنة وتتحول إلى الجبنة القديمة المعروفة بطعمها القوي.
الجبنة القديمة من الأكلات المحببة لدى الكثيرين
طريقة إعداد طبق الجبنة القديمة للتقديم
وعند فتح الوعاء بعد انتهاء مدة التخليل، تخرج الجبنة وتقطع إلى قطع صغيرة أو تهرس قليلا حسب الرغبة.
ثم توضع في طبق عميق، ثم يضاف إليها كمية مناسبة من الزيت الحار أو زيت الطعام، ويمكن خلطها بقطع من الفلفل الحار لزيادة قوة الطعم.
فوائد الجبنة القديمة
ورغم أن الجبنة القديمة تصنف ضمن الأطعمة الشعبية الثقيلة، إلا أنها تحتوي على نسبة من البروتين والكالسيوم المفيد للعظام والأسنان.
كما أن إضافة التوابل مثل حبة البركة أو الشمر يضفي فوائد صحية أخرى الا أنه ينصح بتناولها باعتدال نظرا لارتفاع نسبة الملح فيها.
لمتابعة التفاصيل الكاملة حول استمتع بطعم الجبنة القديمة: طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.