استمتع بطعم الجلاش بالكاسترد الفاخر في خطوات سهلة ومبسطة

طريقة عمل الجلاش بالكاسترد.. يعد الجلاش بالكاسترد من الحلويات الشرقية المميزة التي تجمع بين القوام المقرمش لأوراق الجلاش والحشوة الناعمة الغنية بطعم الكاسترد الكريمي. 

طريقة عمل الجلاش بالكاسترد 

ويقدم الجلاش بالكاسترد في المناسبات كتحلية فاخرة سهلة التحضير ومحبوبة لدى الكبار والصغار على حد سواء وفي هذا التقرير نستعرض خطوات إعداد الجلاش بالكاسترد بطريقة احترافية تضمن نتيجة مذهلة في كل مرة.

مكونات عمل الجلاش بالكاسترد

وللحصول على صينية جلاش بالكاسترد تكفي من 6 إلى 8 أشخاص، نحتاج إلى المكونات التالية:

نصف كيلو أوراق جلاش جاهزة.

لتر حليب كامل الدسم.

أربع ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد.

نصف كوب سكر.

ملعقة صغيرة فانيليا.

نصف كوب سمن مذاب أو زبدة.

ربع كوب مكسرات مجروشة مثل الفستق أو اللوز للتزيين (اختياري).

كوب شربات لتسقية الجلاش.

يقدم الجلاش بالكاسترد في المناسبات كتحلية فاخرة 

خطوات تحضير الكاسترد الكريمي لحشو الجلاش

ويعد الكاسترد قلب هذه الحلوى ونقطة تميزها، لذلك يجب تحضيره بعناية على الوجه التالى:

في قدر على نار متوسطة، يسخن الحليب مع السكر والفانيليا حتى يبدأ في الغليان الخفيف.

وفي وعاء صغير، تذاب بودرة الكاسترد في نصف كوب من الحليب البارد حتى تذوب تماما دون تكتلات، ثم تضاف تدريجيا إلى خليط الحليب الساخن مع التقليب المستمر حتى يثخن القوام.

ثم يرفع القدر من على النار ويترك الكاسترد ليبرد قليلا قبل استخدامه كحشو داخل طبقات الجلاش.

ثم يدهن قاع الصينية بكمية من السمن المذاب، ثم تفرد أول ورقة من الجلاش وتدهن بخفة بالسمن باستخدام فرشاة.

وتكرر العملية مع نصف كمية الأوراق لتكوين قاعدة متماسكة مقرمشة.

وبعد ذلك، يوزع الكاسترد بالتساوي على الطبقات، ثم تُغطى بباقي أوراق الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن حتى الوصول إلى السطح الأخير.

ثم تقطع الصينية إلى مربعات أو مثلثات قبل دخولها الفرن لتسهيل التقديم بعد الطهي.

ثم يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وتوضع الصينية في الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي الجميل.

وبعد إخراج الجلاش من الفرن مباشرة، يسكب الشربات على الوجه ويترك ليمتص تدريجيا في الطبقات، ما يمنح الحلوى توازنا مثاليا بين القرمشة والطراوة.

ويمكن تزيين الوجه بالمكسرات أو برشة من جوز الهند حسب الرغبة.

لمتابعة التفاصيل الكاملة حول استمتع بطعم الجلاش بالكاسترد الفاخر في خطوات سهلة ومبسطة، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.