طرق مبتكرة لتحضير شرائح الكبدة الصحية والمغذية

طريقة عمل شرائح الكبدة.. الكبدة من الأكلات السريعة والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، فهي من الأطعمة التي تجمع بين الطعم القوي والفائدة الصحية العالية. 

طريقة عمل شرائح الكبدة

وتتميز شرائح الكبدة بسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها، حيث يمكن طهيها بعدة أساليب تناسب جميع الأذواق، سواء كانت مشوية أو مقلية أو مطهية مع الخضروات.

القيمة الغذائية للكبدة

وتحتوي الكبدة على نسبة عالية من الحديد والبروتين والفيتامينات المهمة مثل فيتامين B12 وفيتامين A، ما يجعلها مفيدة جدا لتقوية الدم وتعزيز المناعة. 

كما تعد الكبدة من الوجبات التي تمد الجسم بالطاقة وتحسن من أداء الجهاز العصبي ولذلك يوصي الأطباء بتناولها بشكل معتدل ضمن نظام غذائي متوازن.

مكونات عمل شرائح الكبدة

ولإعداد وجبة كبدة متكاملة، يجب تحضير المكونات التالية:

نصف كيلو كبدة بقري أو جاموسي أو دجاج حسب الرغبة.

بصلة متوسطة مفرومة ناعما.

فصان من الثوم المهروس.

حبة فلفل حار لمن يفضل النكهة القوية.

فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.

عصير ليمونة طازجة.

ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة جافة.

ملعقتان من الزيت أو الزبدة للتحمير.

تتميز شرائح الكبدة بسهولة تحضيرها 

طريقة تحضير شرائح الكبدة

تغسل الكبدة جيدا بالماء البارد ثم تنقع لبضع دقائق في خليط من الخل والليمون للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.

ثم تقطع الكبدة إلى شرائح رفيعة ليسهل طهيها بسرعة وتحتفظ بطراوتها.

ثم تخلط الكبدة بالتوابل والثوم والملح وعصير الليمون وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتشرب النكهات.

وفي مقلاة ساخنة، يسخن الزيت ويضاف البصل حتى يذبل، ثم توضع شرائح الكبدة مع التقليب السريع على نار عالية حتى تنضج دون أن تجف.

وبعد ذلك يضاف الفلفل الألوان ويقلب لمدة دقيقتين ليحتفظ بقرمشته، ثم ترفع الكبدة من على النار.

نصائح للحصول على شرائح الكبدة شهية 

لا تتركي الكبدة على النار لفترة طويلة حتى لا تفقد طراوتها.

يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون في نهاية الطهي لتفتيح اللون وتحسين النكهة.

استخدام الزبدة بدلا من الزيت يمنح الطبق مذاقا أغنى وأقرب إلى الكبدة الإسكندراني الشهيرة.

يمكن تقديم الكبدة داخل عيش فينو ساخن مع طحينة ومخلل للحصول على وجبة سريعة ولذيذة.

لمتابعة التفاصيل الكاملة حول طرق مبتكرة لتحضير شرائح الكبدة الصحية والمغذية، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.