استمتع بوجبة مكرونة أرابياتا الإيطالية الحارة بطرق سهلة وشهية
طريقة عمل مكرونة ارابياتا الايطالية.. تعد مكرونة ارابياتا واحدة من اشهر الاطباق الايطالية التي انتشرت في المطابخ حول العالم بفضل طعمها المميز ولمستها الحارة التي تعطيها تميزا خاصا عن باقي انواع المكرونة.
طريقة عمل مكرونة ارابياتا الايطالية
وكلمة "ارابياتا" تعني الغاضبة باللغة الايطالية، في اشارة إلى حرارة الفلفل الحار الذي يميز هذا الطبق وعلى الرغم من بساطة مكوناته الا ان سر المذاق يكمن في التوازن بين الطماطم الطازجة والفلفل وزيت الزيتون عالي الجودة.
مكونات عمل مكرونة ارابياتا الايطالية
ولتحضير طبق مكرونة ارابياتا كلاسيكي تحتاجين إلى ما يلي:
نصف كيلو من المكرونة السباجيتي أو البيني.
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
ثلاث حبات طماطم ناضجة مفرومة.
ملعقة من معجون الطماطم.
فصين من الثوم المفروم ناعما.
حبة فلفل احمر حار مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل المجفف حسب درجة الحدة المفضلة.
رشة ملح وفلفل اسود.
ملعقة صغيرة من الزعتر أو الريحان المجفف.
قليل من الجبن المبشور عند التقديم لاكمال النكهة.
طريقة عمل مكرونة ارابياتا الايطالية
تحضير الصلصة الحارة على الطريقة الايطالية
نبدأ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
نضيف الثوم المفروم وحركه حتى يصبح لونه ذهبيا دون ان يحترق.
بعد ذلك نضيف الفلفل الحار ونقلّب لبضع ثوان حتى يطلق رائحته المميزة.
ثم نقوم باضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى المقلاة ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات.
ثم نترك المزيج على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة وغنية.
ويمكن اضافة رشة صغيرة من السكر لتقليل حموضة الطماطم.
سلق المكرونة ودمجها مع الصلصة
نحضر قدرا كبيرا من الماء المملح ونتركه حتى الغليان.
نضيف المكرونة ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق تقريبا حتى تصل إلى مرحلة النضج المتوسطة، وبعد السلق نصفي المكرونة ونحتفظ بكوب من ماء السلق لتعديل الصلصة لاحقا إذا احتاج الامر.
ننقل المكرونة المسلوقة إلى المقلاة التي تحتوي على الصلصة ونقلبها جيدا على نار خفيفة حتى تتغلف كل خيوط المكرونة بالصلصة الحارة.
وإذا كانت الصلصة كثيفة يمكن اضافة القليل من ماء السلق للحصول على القوام المثالي.
طريقة تقديم مكرونة ارابياتا
يقدم طبق مكرونة ارابياتا ساخنا مع رشة من الجبن البارميزان المبشور وقليل من اوراق الريحان الطازجة فوق الوجه.
كما يمكن تزيين الطبق بشرائح صغيرة من الفلفل الاحمر لمزيد من الجاذبية.
لمتابعة التفاصيل الكاملة حول استمتع بوجبة مكرونة أرابياتا الإيطالية الحارة بطرق سهلة وشهية، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.