تحضير الفلفل المخلل بمذاق شهي يفتح الشهية

طريقة عمل الفلفل المخلل.. الفلفل المخلل من المخللات الشعبية، فهو رفيق دائم للأكلات الدسمة والمشويات والفول والطعمية، فنكهته المميزة تضيف لمسة من الحيوية لأي وجبة، كما أن تحضيره في المنزل لا يحتاج إلى مجهود كبير، وفي هذا التقرير نستعرض الطريقة الصحيحة لعمل الفلفل المخلل بمذاق رائع يدوم لفترة طويلة دون أن يفسد.

طريقة عمل الفلفل المخلل 

وتبدأ الخطوة الأولى من اختيار نوع الفلفل، فكلما كان طازجا وصلبا زاد نجاح التخليل، ويفضل استخدام الفلفل الأخضر البلدي أو الفلفل الحار حسب الرغبة، ويمكن أيضا مزج الأنواع للحصول على مزيج متنوع في الطعم والحدة، ويجب غسل الفلفل جيدا بالماء وتجفيفه تماما قبل البدء حتى لا يتعرض للتلف أو العفن أثناء التخزين.

مكونات تخليل الفلفل

ولتحضير كمية تكفي أسرة متوسطة لعمل الفلفل المخلل ستحتاجين إلى ما يلي:

 نصف كيلو فلفل أخضر أو حار حسب الذوق

خمسة فصوص ثوم مقطعة شرائح

كوب خل أبيض نقي

كوبان من الماء المغلي والمبرد

ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن

ملعقة صغيرة من السكر

نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة أو الشبت (اختياري)

برطمان زجاجي نظيف محكم الغلق

 الفلفل المخلل

طريقة تحضير الفلفل المخلل

تحضير محلول التخليل عن طريق مزج الماء والخل والملح والسكر وتقليبهم حتى يذوب الملح تماما. 

ويمكن إضافة بعض الحبوب العطرية مثل الكزبرة أو الشبت لإعطاء نكهة مميزة.

وبعد ذلك نضع شرائح الثوم في قاع البرطمان ثم نضيف الفلفل بشكل مرتب حتى يمتلئ البرطمان.

ثم نسكب خليط الخل والماء فوق الفلفل حتى يغمره بالكامل، ثم نغلق البرطمان بإحكام وضعه في مكان جاف بعيد عن أشعة الشمس لمدة أسبوع على الأقل قبل الاستخدام.

نصائح للحفاظ على مخلل الفلفل 

أن تكون الأدوات والبرطمانات جافة تماما لأن وجود أي رطوبة قد يؤدي إلى تعفن المخلل. 

يجب استخدام ملعقة نظيفة وجافة عند أخذ المخلل من البرطمان لتجنب تلوثه.

يمكن إضافة شريحة ليمون أو ملعقة صغيرة من الشطة الجافة أثناء التحضير.

فوائد الفلفل المخلل

وإلى جانب طعمه اللاذع الذي يفتح الشهية، يحتوي الفلفل المخلل على مضادات أكسدة طبيعية تساعد على تنشيط الدورة الدموية، كما أنه مصدر جيد لفيتامين سي، لكن يجب تناوله باعتدال خاصة لمرضى المعدة أو الضغط المرتفع بسبب محتواه العالي من الصوديوم.

لمتابعة التفاصيل الكاملة حول تحضير الفلفل المخلل بمذاق شهي يفتح الشهية، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.