يخني اللحمة: طبق شهي ومغذي بأسهل الطرق
طريقة عمل
يخني اللحمة.. يخني اللحمة من الأطباق التي تحظى بمكانة مميزة في المطبخ العربي، إذ يجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية.
طريقة عمل
يخني اللحمة
ويعتبر طبق يخني اللحمة وجبة متكاملة تقدم على موائد الغداء والعشاء، خاصة في العزائم والمناسبات العائلية ويتميز بسهولة تحضيره وتنوع طرق إعداده، حيث يمكن إضافة خضروات مختلفة تمنحه نكهات متنوعة وتجعله غنيا بالفيتامينات والمعادن.
مكونات عمل يخني اللحمة
ويعتمد إعداد يخني اللحمة على مكونات بسيطة متوافرة وترتيبها الصحيح يمنح طبق اليخنى نكهته المميزة ومن أبرز المكونات:
نصف كيلو من قطع اللحم البقري أو الضأن مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
حبتان من البصل المفروم ناعما.
ثلاث حبات من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
جزرتان متوسطتان مقطعتان حلقات.
كوب بسلة أو فاصوليا خضراء حسب الرغبة.
فصان ثوم مفروم.
ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم.
كوبان عصير طماطم طازج.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
كوبان ماء أو مرق دافئ.
يعتمد إعداد يخني اللحمة على مكونات بسيطة
خطوات تحضير يخني اللحمة
ولتحضير يخني اللحمة بشكل ناجح يجب اتباع الخطوات التالية:
في قدر عميق، يسخن الزيت أو السمن ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا.
ثم تضاف مكعبات اللحم وتقلب جيدا حتى يتغير لونها وتغلق مسامها، ما يساعد في الحفاظ على عصارتها الداخلية.
ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب مع اللحم والبصل لبضع دقائق لزيادة النكهة.
وبعد ذلك يضاف معجون الطماطم ويقلب الخليط جيدا، ثم يسكب عصير الطماطم الطازج ويترك حتى يغلي.
ثم تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود، ثم يصب المرق أو الماء الدافئ ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم نصف نضج.
وتضاف البطاطس والجزر والبازلاء إلى القدر وتترك على النار حتى تنضج جميع المكونات تماما وتتكاثف الصلصة.
وبعد ذلك يقدم يخني اللحمة ساخنا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج حسب الرغبة.
القيمة الغذائية ليخني اللحمة
ويعتبر يخني اللحمة وجبة متكاملة من الناحية الغذائية، فهو يحتوي على البروتين الحيواني من اللحم، والكربوهيدرات من البطاطس والجزر، بالإضافة إلى الألياف والفيتامينات من الخضروات المضافة، كما أن وجود الطماطم يمنح الطبق نسبة عالية من مضادات الأكسدة المفيدة للصحة.
لمتابعة التفاصيل الكاملة حول يخني اللحمة: طبق شهي ومغذي بأسهل الطرق، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.