ملوخية بالجمبري: نكهة بحرية تضيف لمسة جديدة للأطباق التقليدية

طريقة عمل ملوخية بالجمبري.. الملوخية من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري، وتمتاز بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها الفريد. 

طريقة عمل ملوخية بالجمبري

ومع تطور المطبخ وابتكارات الطهاة، ظهرت وصفات جديدة للملوخية تجمع بين الطابع التقليدي والنكهات البحرية، ومن أبرزها الملوخية بالجمبري التي أصبحت خيارا مفضلا لعشاق الأطباق البحرية.

مكونات عمل ملوخية بالجمبري

ولتحضير الملوخية بالجمبري، يحتاج الطاهي إلى مجموعة من المكونات المتوافرة في معظم المطابخ:

نصف كيلو من أوراق الملوخية الطازجة أو المجمدة.

نصف كيلو من الجمبري متوسط الحجم مقشر ومنظف جيدا.

لتر من مرق السمك أو الدجاج.

بصلة صغيرة مفرومة ناعما.

ثلاث فصوص ثوم مهروس.

ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة كمون لتعزيز النكهة.

الملوخية بالجمبري أصبحت خيارا مفضلا لعشاق الأطباق البحرية

خطوات تحضير ملوخية بالجمبري

تجهيز الملوخية فإذا كانت الأوراق طازجة، يتم غسلها وتجفيفها جيدا ثم فرمها ناعما، أما إذا كانت مجمدة فتترك لتذوب تدريجيا.

وفي مقلاة على النار، يشوح الجمبري مع قليل من الزيت والبصل المفروم حتى يتغير لونه ويكتسب نكهة مميزة.

ثم في قدر منفصل، تغلى الشوربة ويضاف إليها الجمبري بعد تشويحه مع البصل.

ثم تضاف أوراق الملوخية المفرومة إلى الشوربة تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تتجانس القوام.

وفي مقلاة صغيرة، نطهو التقلية حيث يحمر الثوم مع الكزبرة الجافة في ملعقة سمن أو زيت حتى يكتسب لونا ذهبيا، ثم يسكب الخليط فوق الملوخية فورا.

ثم يضاف الملح والفلفل والكمون حسب الرغبة، ويترك الخليط ليغلي دقائق معدودة قبل رفعه عن النار.

طريقة تقديم ملوخية بالجمبري

وتقدم الملوخية بالجمبري ساخنة بجانب الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز البلدي، ويمكن تزيين الطبق بقطع جمبري كاملة على الوجه لإضفاء مظهر شهي. 

كما يمكن إضافة عصير ليمون طازج عند التقديم لمنح الطبق لمسة منعشة تتماشى مع النكهة البحرية.

القيمة الغذائية للملوخية بالجمبري

وطبق الملوخية بالجمبري يجمع بين فوائد الخضروات البحرية والبقوليات، حيث تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات مثل فيتامين A وC، إضافة إلى الحديد والكالسيوم. 

أما الجمبري فيعد مصدرا ممتازا للبروتين عالي الجودة ومجموعة من المعادن مثل الزنك والسيلينيوم، فضلا عن كونه منخفض السعرات الحرارية والدهون.

لمتابعة التفاصيل الكاملة حول ملوخية بالجمبري: نكهة بحرية تضيف لمسة جديدة للأطباق التقليدية، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.