طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل الشهية في خطوات بسيطة

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل.. المسقعة بالبشاميل واحدة من أشهر الأطباق التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية وهي من الوصفات التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري والعربي على حد سواء، إذ تمتاز بطبقاتها الشهية المكونة من الباذنجان المقلي والصلصة اللذيذة وطبقة البشاميل الكريمية التي تضيف مذاقًا مميزا يرضي جميع الأذواق.

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل

ويمكن تقديم طبق مسقعة بالبشاميل كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء، ويعتبر من الأكلات المثالية في العزائم والمناسبات العائلية.

مكونات عمل مسقعة بالبشاميل

ولتحضير مسقعة بالبشاميل ناجحة وشهية، يجب تجهيز المكونات بعناية لضمان توازن الطعم والقوام وتشمل المكونات: 

2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.

500 جرام من اللحم المفروم.

2 بصلة مفرومة ناعما.

2 فص ثوم مفروم.

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

كوب من عصير الطماطم الطازج.

ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

زيت للقلي.

رشة قرفة (اختيارية لإضافة نكهة دافئة).

مكونات عمل البشاميل

3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

3 ملاعق كبيرة من الدقيق.

3 أكواب من الحليب السائل.

ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.

بيضة واحدة.

المسقعة بالبشاميل  

طريقة تحضير مسقعة بالبشاميل

يقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك، ثم ينقع في ماء وملح لمدة نصف ساعة لتقليل امتصاص الزيت أثناء القلي، وبعد ذلك يجفف جيدا ويقلى في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يترك جانبا على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

وفي مقلاة على النار، يشوح البصل المفروم في القليل من الزيت حتى يذبل، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج تماما. 

ثم يضاف الثوم ومعجون الطماطم والبهارات والفلفل والملح، ثم يسكب عصير الطماطم ويترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتكاثف الصلصة.

وفي وعاء متوسط، تذاب الزبدة ويضاف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا. 

ثم يضاف الحليب تدريجيا مع الخفق حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي. 

ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل، ويمكن إضافة البيضة بعد أن يبرد الخليط قليلا لزيادة التماسك.

وفي صينية مدهونة بالزبدة، توضع طبقة من شرائح الباذنجان، تليها طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من الباذنجان. 

وبعد ذلك يسكب صوص البشاميل على الوجه حتى يغطي الطبقات بالكامل.

ثم تدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى يتحول وجهها إلى اللون الذهبي. 

وبعد إخراجها تترك لتبرد قليلًا حتى تتماسك، ثم تقطع وتقدم ساخنة مع أرز أبيض أو خبز بلدي وسلطة خضراء.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة لمسقعة بالبشاميل

يمكن شوي الباذنجان بدلًا من قليه لتقليل الدهون والسعرات الحرارية.

يفضل استخدام لحم مفروم قليل الدهن لتجنب الطعم الدهني الزائد.

يمكن إضافة شرائح من البطاطس أو الفلفل الملون لإثراء الطبق بالنكهات.

لمتابعة التفاصيل الكاملة حول طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل الشهية في خطوات بسيطة، يمكن الرجوع إلى موقع متن نيوز عبر رابط الخبر الموجود أسفل النص، وذلك حرصًا على وصول القارئ للمصدر الأصلي.